Walkerswood Caribbean Kitchen

Eine mild gewürzte Fertigsauce aus einer raffinierten Kombination von Kokusnuss mit Gewürzen und Kräutern aus der Karibik.
Ideal für die traditionellen jamaikanischen Rezepte wie z.B. „Dip and fall back“. Aber auch für weitere feine karibische Gerichte mit Poulet, Fisch und Gemüse. Gut zu kombinieren mit Curry, Rahm oder Weisswein.

Curry’s sind ein wesentlicher Bestandteil der karibischen Küche, beeinflusst durch die indische Vergangenheit.
Für die Herstellung einer reichhaltigen und cremigen Sauce wird vielfach Kokosnussmilch zugefügt. Passt hervorragend zu Poulet, Gemüse, Lamm, Fisch und Eiergerichten. Dazu wird vielfach Reis serviert.

Als Erinnerung an die spanische Besetzung. „Escoveitch Fisch“ ist ein jamaikanisches Standardgericht und wird als Frühstück gegessen. Traditionell wird der Fisch fritiert  und mit Escoveitch Sauce getränkt. Auch ideal für Marinaden, Fisch, Poulet oder als Basis für pikante Salatsaucen.

Jerk ist eine jamaikanische Tradition, ursprünglich von den Maroons (jamaikanische Sklaven-Flüchtlinge). Sie würzten die Fleischstücke stark mit Gewürzen und Pfefferschoten als eine Art der Konservierung und kochten sie langsam über offenem Feuer. Das Ergebnis war ein herrlich zartes und pikantes Stück Fleisch.
Walkerswood Jerk Seasoning knüpft an diese Tradition an und kann für alle Fleischsorten gebraucht werden, aber auch für Fisch.

Jerk ist eine jamaikanische Tradition, ursprünglich von den Maroons (jamaikanische Sklaven-Flüchtlinge). Sie würzten die Fleischstücke stark mit Gewürzen und Pfefferschoten als eine Art der Konservierung und kochten sie langsam über offenem Feuer. Das Ergebnis war ein herrlich zartes und pikantes Stück Fleisch.
Walkerswood Jerk Marinade  knüpft an dieser Tradition an und kann für alle Fleisch Sorten gebraucht werden, aber auch für Fisch.

Jerk ist eine jamaikanische Tradition, ursprünglich von den Maroons (jamaikanische Sklaven-Flüchtlinge).Sie würzten die Fleischstücke stark mit Gewürzen und Pfefferschoten als ein Art der Konservierung und kochten sie langsam über offenem Feuer. Das Ergebnis war ein herrlich zartes und pikantes Stück Fleisch.
Walkerswood Jerk Marinade  knüpft an dieser Tradition an und kann für alle Fleisch Sorten gebraucht werden, aber auch für Fisch.

Jerk ist eine jamaikanische Tradition, ursprünglich von den Maroons (jamaikanische Sklaven-Flüchtlinge). Sie würzten die Fleischstücke stark mit Gewürzen und Pfefferschoten als ein Art der Konservierung und kochten sie langsam über offenem Feuer. Das Ergebnis war ein herrlich zartes und pikantes Stück Fleisch.
Walkerswood Jerk Dried Seasoning knüpft an dieser Tradition an und kann für alle Fleischsorten gebraucht werden, aber auch für Fisch. Als Streugewürz für Pizza’s, Eiergerichte, Poulet, Lamm und Fisch aber ebenso für Gemüse, Reis, Suppen oder Stews.

Die Walkerswood BBQ-Sauce repräsentiert die Vielfalt der karibischen Küche. Eine milde Jerk Gewürzmischung und Kochbananen verleihen dieser BBQ-Sauce ein mild-würziges Aroma. Genau der richtige Sommer-Barbecue Akzent für grilliertes Fleisch, Poulet, Fisch oder Gemüse. Kann auch als Marinade gebraucht werden.

Scotch Bonnet Pepper Sauce

Whooooaaa!
Eine feurige, scharfe Pfeffer-Sauce, hergestellt mit Scotch-Bonnet-Pfefferschoten, Frühlingszwiebeln, Kräutern und Gewürzen. Für all jene, denen es nicht scharf genug sein kann. Bitte sparsam verwenden!

Eine Pfeffer Sauce aus verschiedensten jamaikanischen Pfefferschoten und Gewürzen. Ideal als Scharfmacher, ist aber mit Vorsicht zu gebrauchen. Etwas milder als die Scotch Bonnet Pepper Sauce.

Diese Sauce hat alle Aromas der traditionellen, jamaikanischen Jerk-Gewürze in sich vereint. Ideal als Tisch-Sauce zu gebrauchen.

Eine Potpourri aus fruchtigen Aromas, wie Mango, Banane und Tamarinde und traditionellen Jerk Gewürzen. Diese Sauce ist eine der beliebtesten überhaupt. Milder als die Las’Lick Jerk Sauce.

Ackee ist eine sehr ungewöhnliche längliche, eierförmige Frucht mit rötlicher Schale und gelbem Fruchtfleisch, wächst auf einem immergrünen Baum und wird in der Karibik als Gemüse gegessen. Zubereitete Ackee sieht ähnlich aus wie Rührei, schmeckt aber ähnlich wie Avocados und Spargeln. Herrlich als Gemüsebeilage mit Zwiebeln und Tomaten.

Der karibische Spinat mit seinem eigenartigen Geschmack ist die wichtigste Zutat für die jamaikanische Pepper Pot Soup. Wird auch sehr viel verwendet als Füllung für Fisch und Pouletbrüstchen. Als vegetarisches Hauptgericht, sautiert mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Thymian eine Spezialität.

Die exotische Frucht Guave ist reich an Vitamin C. Die von Hand gelesenen Früchte werden bei Walkerswood zu einem fruchtigen Jelly zubereitet.
Einfach auf Toastbrot, zum Süssen von Desserts und Drinks oder kombiniert mit Gewürzen als Beilage zu „Jerk Lamb“